QUI ES FAN DE METS ASIATIQUES?? Moi j’en raffole… surtout les pad thai! 😍 Depuis que je suis toute petite, j’adore la nourriture et j’aime essayer de nouvelles saveurs.
Alors, je me suis lancé le défi de RÉINVENTER le pad thai traditionnel comme on le connaît avec les nouilles de riz.
Si tu ne le sais pas encore, j’adore bien manger et j’aime modifier mes recettes préférées pour en faire des alternatives santé! Dans mon quotidien, je fais attention à la quantité de glucides que je consomme! Alors, je me suis demandé de quelle façon je pouvais remplacer les nouilles de riz dans mon PAD THAI préféré pour en faire une VERSION faible en glucides…
J’AI EU UNE IDÉE DE GÉNIE!! ✨✨
Pourquoi ne pas remplacer les nouilles de riz par de la COURGE SPAGHETTI, comme on le fait avec un plat de pâtes! 🤩 Tu vas voir ça été une découverte INCROYABLE pour moi! Depuis quelques années, je remplace déjà les pâtes par la courge spaghetti assez souvent, alors j’étais certaine que le résultat serait super!
Pour celles qui veulent réduire leur consommation de VIANDE et de GLUCIDES, tu as la recette PARFAITE! Je trouve que le tofu dans ce genre de plat c’est trop bon! Je le fais bien mariner et il absorbe toute la saveur. Un vrai délice SANTÉ.
Si tu cherches d’autres recettes santé et différentes, j’en ai 4 à te proposer!!
- Ma poutine au POULET sans patate
- Ma recette de crème fouettée santé (oui c’est possible!)
- Mes tartelettes à lime sans sucre
- Mon mac and cheese à la courge butternut
Sans plus attendre, voici ma recette de pad thai à la courge spaghetti!
Ingrédients
- -1 courge spahetti d’environ
- -2 c. à soupe de vinaigre de riz (30 mL)
- -2 c. à soupe de sauce poisson (30 mL)
- -1 c. à soupe de miel (15 mL)
- -2-4 c. à soupe d’eau (30 mL - 60 mL)
- -1 1/2 tasse de tofu extra-ferme (375 g)
- -3 c. à soupe de fécule de maïs (45 mL)
- -8 c. à soupe d’huile d’arachide, divisé (120 mL)
- -1 oignon émincé
- -2 oeufs battus
- -4 gousses d’ail finement hachées
- -3/4 de tasses de fèves germées (110 g)
- -4 oignons verts coupés en tronçons de 1/2 pouce
- -2 c. à soupe d’arachides concassées (30 g)
- -Quartiers lime, coriandre et flocons de piment au goût
Instructions
- Chauffer le four à 350F
- Piquer la courge 3-4 fois avec une fourchette et l’enfourner sur une plaque recouverte de papier parchemin pendant 60 à 80 minutes. Laisser tiédir et la couper sur la longueur, enlever les graines et gratter la chair en filaments.
- Réserver.
- Mettre le vinaigre de riz, la sauce poisson, le miel et l’eau dans une petite casserole sur feu moyen. Chauffer 2-3 minutes en brassant constamment. Réserver
- Mettre la fécule de maïs dans un bol et en enrober les cubes de tofu.
- Chauffer une grande poêle à feu vif
- Enduire la surface avec 2 c. à soupe d’huile, ajouter le tofu et cuire 2-3 minutes en brassant jusqu’à ce qu’il soit bien doré sur toutes les faces. Mettre de côté dans une grande assiette.
- Dans la même poêle ajouter 2 c. à soupe d’huile et faire doré les oignons 3-4 minutes, réserver avec le tofu.
- Ajouter 2 c. à soupe d’huile dans la poêle et mettre les oeufs en une seule couche fine. Dès qu’ils sont cuits, défaire avec la spatule et mettre avec tofu et oignon.
- Ajouter le dernier 2 c. à soupe d’huile et baisser le feu à moyen faire revenir l’ail 1 minute et mettre la courge en une seule couche. Brasser et entendre à nouveau, répéter 3-4 fois jusqu’à ce que la courge soit chaude et dorée.
- Verser la sauce et mélanger.
- Ajouter les oignons verts et fèves germées, bien mélanger.
- Incorporer tofu, oeufs et oignons et bien mélanger jusqu’â ce que soit chaud.
- Servir avec quartiers de lime, coriandre, arachides et flocons de piment.
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