Personnellement, j’ai toujours ADORÉ les wraps, c’est mon premier choix quand je veux manger quelque chose de rapide et santé, surtout quand je suis à l’extérieur de la maison! Mais quand j’ai trouvé cette recette de wraps de patates douces et poulet, mon monde s’est transformé hihi!
Le mieux, c’est encore de penser à l’avance à une petite recette rapido et de préparer son lunch en avance pour être certaine que ce qui se trouve dans notre assiette est ÉQUILIBRÉE avec zéro surprise hihi!
Et moi ce que je préfère faire avec mes wraps de patates douces et poulet, c’est laisser ma créativité et changer les bases que l’on a l’habitude d’avoir… Alors je les fait dans de la laitue et non pas du pain!
Ça donne des wraps légers, gourmands mais aussi qui me laissent de la place pour un petit dessert/collation! J’ai la dent sucrée, je ne te l’ai jamais dis? 😜…
WRAPS DE PATATES DOUCES ET POULET
Notes
Pour préparer les patates douces, percer les patates douces entières plusieurs fois avec une fourchette et cuire au four à 425º F pendant 40 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres au centre.
Ingrédients
- ¼ tasse d'huile d'olive extra vierge (60 mL)
- 3 c. à soupe de vinaigre de vin blanc (15 mL)
- 1½ c. à thé moutarde de Dijon (7 g)
- 1 c. à thé de miel (5 mL)
- 15 à 20 feuilles de basilic frais
- ½ c. à thé (2 g) + 1 pincée de sel marin (ou sel de l'Himalaya), utilisation partagée
- ½ c. à thé (2 g) + 1 pincée de poivre noir moulu, utilisation partagée
- 8 grandes feuilles de collard vert (chou cavalier)
- 2 tasses de patates douces cuites en purée (environ 2 petits)
- 1 c. à soupe + 1 c. à thé de ghee fondu (nourri à l'herbe biologique, si possible) (20 g)
- 3 tasses de poitrine de poulet cuite hachées, désossées, sans peau (environ 240 g chacune)
- 1 tasse de poivrons hachés (environ 1 1⁄3 moyen)
- ½ tasse de tomates hachées (environ 1 moyenne)
- ½ tasse d'oignons verts tranchés (environ 3-4)
Instructions
- Mettre l'huile, le vinaigre, la moutarde, le miel, le basilic, 1 pincée de sel et 1 pincée de poivre dans la poêle.
- Mixer ; couvrir. Mélanger jusqu'à consistance lisse. Réserver.
- Retirer la tige de chaque feuille de chou vert à l'endroit où elle touche la base de la feuille. Parez le reste de la tige avec un éplucheur de légumes jusqu'à ce qu'elle soit au même niveau que le reste de feuille. Réserver.
- Mélanger les patates douces, le ghee, le reste ½ c. à thé de sel et le reste ½ c. à thé de sel. Poivrer dans un grand bol ; bien mélanger.
- Ajouter le poulet, les poivrons, la tomate et les oignons verts ; bien mélanger.
- Disposer les feuilles de chou vert foncé préparées, côté vert foncé vers le bas. Recouvrir uniformément avec (environ 2⁄3 tasse) de mélange de patates douces. Vous pouvez ajouter 1 cuil. à soupe de vinaigrette à chaque feuille, ou la réserver pour y tremper plus tard.
- Enrouler chaque feuille comme un burrito, puis l'envelopper hermétiquement dans une pellicule plastique.
- Au moment de servir, couper chaque emballage en deux tout en gardant dans une pellicule plastique.
Et toi, quelle est ta recette santé préférée ? As-tu des petits trucs et astuces maison à nous partager ? Je suis curieuse d’échanger avec toi sur le sujet et puis d’en apprendre davantage!
Optes-tu plutôt pour des recettes sans sucre, sans gluten, vegan, végétariennes, sans produits laitiers ou faible en gras…ou peu importe, tant qu’il y a du goût et que ça soit santé 😉 ?
N’hésite pas à partager en commentaires les recettes santé qui font fureur chez toi! Et puis reste à l’affût des prochaines recettes sur le blogue, qui sait! Peut-être que tu sauras insuffler de l’inspiration dans ma cuisine et puis contribuer à mes prochaines expériences culinaires hihi!
BONUS : Tu veux plus de recettes de wraps… DÉCOUVRE MES DIFFÉRENTES RECETTES.
_______________________________________________
Parce que je sais qu’on ne se tanne jamais de bonnes recettes de lunchs rapides et délicieux, je t’offre ici en BONUS ma recette préférée de POTAGE MAISON AUX CAROTTES SANS PRODUITS LAITIERS pour les midis pressés, ainsi que ma recette de POIVRONS FARCIS AU THON à emporter! Et pour les repas chauds qui se mangent bien en restants, tiens…viens voir ma recette de LASAGNE CHAMPIGNONS ET ÉPINARDS, tu en auras pour toute ta semaine! Et s’il t’en manque encore…Viens explorer mon menu nutritif en quelques étapes !
_______________________________________________
Explore le blogue pour plus de recettes santé similaires!
Pour t’informer sur mes programmes alimentaires, clique par ici!
Et si tu souhaites en savoir plus sur mon rôle de coach, viens faire un tour sur les réseaux !