Rien de plus délicieux et réconfortant qu’un bon souper chaud lors des journées plus froides d’automne ! Aujourd’hui je vais te parler d’une recette que j’adore faire : une soupe repas d’automne ! 🥣 Tu verras avec le froid et l’hiver, c’est tout à fait le genre de plat qu’on aime, je suis certaine que tu vas adorer toi aussi !
En effet, il commence déjà à faire froid dehors, la neige pointe le bout de son nez, je me suis dit que tu allais adorer ma soupe repas d’automne ! Tu verras c’est une recette très simple à faire : 3 étapes super faciles ! Cette soupe est parfaite à déguster à l’heure du lunch ou même en fin de journée en famille ! 🥰
Composée de courges Butternut, c’est une soupe parfaite pour l’automne !
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Je te conseille d’aller faire un tour sur mon blogue, j’ai plein de recettes pour toi! Va voir ma recette de mac and cheese à la courge butternut, je suis sûre que tu vas l’adorer ! J’ai aussi mon pad thai à la courge spaghetti, ou bien mes lasagnes de zucchinis sans pâtes ! Ce sont des recettes parfaites pour l’automne !
Alors je te laisse découvrir ma recette tout de suite !👇
Ingrédients
- 2 c. à soupe de gingembre frais (30mL)
- 2 c. à soupe d'huile d'olive (30mL)
- 1 oignon, émincé
- 2 gousses d'ail, hachées
- 5 tasses de bouillon de poulet (1,25 L)
- 6 tasses de courge Butternut pelée, épépinées et coupées en cubes
- 4 tasses 1/2 de crevettes cuites (1,2 L)
- Coriandre
- Sel et poivre
Instructions
- Dans une grande casserole, dorer le gingembre dans l'huile. Ajouter l'oignon, l'ail et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Ajouter le bouillon et la courge. Porter à ébullition et laisser mijoter, à couvert, environ 20 minutes ou jusqu'à ce que la courge soit tendre. Au mélangeur, réduire la soupe en purée lisse. Saler et poivrer. Servir chaud ou froid.
- Diviser en 6 bols, ajouter 3/4 de tasse de crevettes (180mL) dans chaque bol et garnir de coriandre.
- Déguster !
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