Le cordon bleu fait généralement partie de la liste des produits gras et « malsains » à ne pas consommer au quotidien lorsqu’on fait attention à notre santé. Mais cette recette de cordon bleu santé en est tout autrement!
Pourquoi?
Parce qu’il est généralement pané et frit jusqu’à ce qu’il soit doré, nageant dans la sauce et nappé de fromage. C’est délicieux, mais malheureusement loin d’être sain si consommé régulièrement!
Mais tu connais mon amour pour les alternatives santé à mes repas préférés qui n’a plus de secret pour personne!
Alors aujourd’hui, je te propose de faire ta propre recette de CORDON BLEU SANTÉ, AU POULET ET FAIT MAISON!
Petit conseil : Je mets de la mozzarella partiellement écrémée car c’est un moyen facile d’économiser du gras et des calories, sans remarquer une différence de saveur! Ni vu ni connu!
Et pour les personnes un peu sensibles aux produits laitiers, c’est aussi la solution parfaite! Bingo!
Bon appétit!
Cordon bleu au poulet
Ingrédients
- 1 tasse de chapelure de panko à grains entiers (150 g)
- 4 c. à soupe de fromage parmesan râpé (22 g)
- 1 pincée de sel de mer ou de sel de l'Himalaya
- ¼ c. à thé poivre noir moulu (1 g)
- ¼ c. à thé de poudre d'ail (1 g)
- ¼ c. à thé de poudre d'oignon (1 g)
- 2 gros œufs, légèrement battus
- 4 poitrines de poulet crues de 4 oz, désossées, sans peau (115 g chacune)
- 1 tasse de sauce marinara (240 g)
- ¾ tasse de fromage mozzarella partiellement écrémé, râpé (65 g)
- 1 c. à soupe de persil plat (italien) finement haché (15 g)
Instructions
- Préchauffer le four à 450° F.
- Vaporiser légèrement une plaque à pâtisserie moyenne. Réserver.
- Dans un petit bol, mélanger la chapelure, 2 c. à table de parmesan, le sel, le poivre, la poudre d'ail et la poudre d'oignon ; bien mélanger. Transférer dans une assiette. Réserver.
- Déposer les œufs dans un plat peu profond. Tremper chaque poitrine de poulet dans les œufs, en l'enrobant complètement, puis dans la chapelure ; enrober chaque poitrine de façon uniforme sur tous les côtés. Placer le poulet sur une plaque à pâtisserie préparée.
- Cuire au four de 22 à 26 minutes, en tournant après 15 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet ne soit plus rose au centre et que le jus soit clair.
- Préchauffer la grille du four à feu vif.
- Garnir chaque poitrine de sauce marinara, de fromage mozzarella et des 2 c. à table restantes de parmesan (11 g). Remettre au four de 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
- Saupoudrer de persil avant de servir.
Et toi, quelle est ta recette santé préférée ? As-tu des petits trucs et astuces maison à nous partager ? Je suis curieuse d’échanger avec toi sur le sujet et puis d’en apprendre davantage!
Optes-tu plutôt pour des recettes sans sucre, sans gluten, vegan, végétariennes, sans produits laitiers ou faible en gras…ou peu importe, tant qu’il y a du goût et que ça soit santé 😉 ?
N’hésite pas à partager en commentaires les recettes santé qui font fureur chez toi! Et puis reste à l’affût des prochaines recettes sur le blogue, qui sait! Peut-être que tu sauras insuffler de l’inspiration dans ma cuisine et puis contribuer à mes prochaines expériences culinaires hihi!
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