Name: Citrouilles de poivrons farcis
Prep time: 25 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h
Ingredients: 4 poivrons orange moyen; 2 c. à thé d’huile d’olive (10mL); 1 lb de dinde hachée (454g); 1/2 oignon moyen haché; 1 gousse d’ail hachée finement; 1 c. à soupe de poudre de chili (15mL); 1/2 c. à thé de cumin moulu (2.5mL); Poivre noir moulu au goût (optionnel); 1 canne de sauce tomate, sans sucre ajouté (8 oz - 250mL); 1 tasse de haricots noirs égouttés, rincés (250mL); 1 tasse de riz brun cuit (250mL); 1/4 tasse d’eau (60mL); 1/2 tasse de fromage cheddar pointu râpé (125mL)

Aller à la recette

Halloween (ou anciennement Hallows’ Eve) représentait une époque où les fantômes des morts reviendraient sur terre. Les gens craignaient que si vous quittiez votre maison, vous pourriez rencontrer un de ces fantômes. Ainsi pour éviter d’être reconnus, les gens portaient des masques pour se fondre dans les esprits désincarnés.

De nos jours, Halloween est un événement beaucoup plus familial, rempli de costumes créatifs et ludiques, citrouilles sur les portes, maisons hantées et beaucoup de friandises festives. Et je ne sais pas pour toi, mais j’ai l’habitude d’associer cette fête avec des tas de sucreries ! Barres de chocolat, caramels, bonbons, et j’en passe…. C’est assez de sucre pour faire mal à mes dents juste en y pensant – et voir les enfants grimper sur les murs!

Il y a toujours moyen de célébrer la fête de l’Halloween avec des alternatives pour diminuer le sucre qu’on ingère. Aujourd’hui je te propose donc deux recettes spécial Halloween que j’ai adoré et que je te laisse découvrir ci-dessous ! 👇

Citrouilles de poivrons farcis

Ce que j’aime dans cette recette de poivrons farcis en forme de citrouille, c’est que c’est une touche festive sur un plat salé qui permet à toute la famille de se régaler et passer un bon moment ensemble. En plus, c’est une belle activité familiale de les préparer avec les enfants ! La partie amusante est dans la sculpture des poivrons. Il suffit d’avoir un couteau pointu pour cela, et idéalement assez petit pour faire des coupes minuscules. Ensuite, découpe de petits yeux, un nez, et un sourire. Et ta-da, le plus dur est fait !

Ces mignonnes petites « citrouilles » sont ensuite remplies d’un mélange de dinde hachée et épices de style tacos…. version santé ! On pourrait tout aussi bien les faire végétaliens en échangeant la garniture avec une recette de farce de quinoa. Une fois que la garniture est préparée, il ne reste plus qu’à farcir l’intérieur des poivrons sculptés et les faire cuire dans le four. Une pincée de fromage sur le dessus rends le plat encore plus succulent. Servir chaud et savourer.

Citrouilles de poivrons farcis

27 octobre 2020

par adminmel

Catégorie Fitness Recettes

Taille d’une portion

4 portions, 1 poivron chacun

Temps de préparation

25 minutes

Temps de cuisson

35 minutes

Temps total

1 heure

Notes

Calories : 426 kcal
Équivalents conteneurs :

2 Vert
1 Rouge
1 Jaune
1/2 Bleu
1/2 c. à thé

2B Mindset Plate It ! Une excellente option pour le midi.

Ingrédients

4 poivrons orange moyen
2 c. à thé d’huile d’olive (10mL)
1 lb de dinde hachée (454g)
1/2 oignon moyen haché
1 gousse d’ail hachée finement
1 c. à soupe de poudre de chili (15mL)
1/2 c. à thé de cumin moulu (2.5mL)
Poivre noir moulu au goût (optionnel)
1 canne de sauce tomate, sans sucre ajouté (8 oz - 250mL)
1 tasse de haricots noirs égouttés, rincés (250mL)
1 tasse de riz brun cuit (250mL)
1/4 tasse d’eau (60mL)
1/2 tasse de fromage cheddar pointu râpé (125mL)

Instructions

Couper le dessus des poivrons pour en faire une tête avec la tige (Réserver pour une utilisation ultérieure.) Retirer les graines et les veines des poivrons. Couper un visage de citrouille d’un côté de chaque poivron. Tenir les poivrons debout dans un plat allant au four. Réserver.
Préchauffer le four à 400º F (200°C)
Chauffer l’huile dans une grande poêle anti-adhésive à feu moyen-vif.
Ajouter la dinde; cuire, en remuant fréquemment, de 4 à 5 minutes, ou jusqu’à ce que ce soit presque doré.
Ajouter l’oignon; cuire, en remuant fréquemment, de 4 à 5 minutes, ou jusqu’à ce que l’oignon soit translucide.
Ajouter l’ail; cuire, en remuant fréquemment, pendant 1 minute.
Ajouter la poudre de chili, le cumin, le poivre (si désiré), la sauce tomate et les haricots; cuire, en remuant de temps en temps, de 4 à 5 minutes. Retirer du feu.
Ajouter le riz; bien mélanger.
Remplir les poivrons du mélange de dinde. Remettre la tête de poivron réservée. Ajouter un peu d'eau au plat allant au four. Couvrir de papier d’aluminium.
Cuire les poivrons de 12 à 15 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres et croustillants.
Retirer la tête des poivrons, saupoudrer uniformément de fromage. Cuire au four de 2 à 3 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu.
Replacer les dessus et servir.

https://fit4memelissa.com/2020/10/27/special-halloween-mes-recettes-et-exercices/

Boules d’énergie d’Halloween

Ces boules de protéines comportent une délicieuse combinaison de beurre d’arachide, de citrouille, de cannelle et de shakeology à la vanille. En plus, c’est l’équilibre parfait pour te soutenir avec les protéines et des saveurs d’automne pour satisfaire. Tu peux échanger le beurre d’arachide contre du beurre d’amande, du beurre de noix de cajou ou même du beurre de graines de tournesol (pour le rendre exempt de noix).

Si tu as des épices tarte à la citrouille à portée de main, tu pourrais l’échanger contre la cannelle. Avec les mini pépites de chocolat et des bretzels ces gâteries sauront plaire à tous les enfants pour l’Halloween, ou même à n’importe quel moment de l’année

Boules d'énergie d'Halloween

Taille d’une portion

12 portions, 2 balles chacune

Temps de préparation

15 minutes

Temps total

15 minutes