La meilleure recette de poulet pesto au monde!
Depuis que mes semaines sont de plus en plus chargées, j’essaie toujours de concocter des repas réconfortants et délicieux. Et surtout RAPIDES pour ma famille et moi!
Mon objectif est de ne pas passer deux heures de ma soirée dans la cuisine… Mais bien le moins de temps possible pour ensuite pouvoir passer du temps en famille. N’est-ce pas un objectif qu’on se fixe toutes, hihi?!
Une de mes recettes favorites ces temps-ci, c’est ma recette de poulet pesto! Pourquoi? Parce que MIAM, hihi!
Sans blague cette recette est délicieuse! Mais je la cuisine régulièrement aussi parce qu’en 30 minutes seulement, j’ai un souper servi sur la table pour que moi et ma famille nous régalions.
En plus, ce sont des aliments que j’ai très souvent dans mon frigo. Alors pas besoin d’aller faire un tour à l’épicerie ni de faire une liste d’aliments à acheter qui ne fini plus pour une seule recette!
Ça permet aussi de changer des pâtes habituelles, surtout pour les personnes intolérantes au gluten! Ou bien celles qui cherchent simplement à manger plus de légumes sans voir ça comme un fardeau!
Cette recette de poulet pesto est une des préférées des enfants. Et elle est super à emporter au bureau aussi si tu veux éviter le resto!
La meal prep, c’est la vie selon moi! J’en parle d’ailleurs dans un de mes derniers articles où je partage un menu complet: Menu Meal Prep.
Tu vas pouvoir découvrir des recettes incroyables pour manger santé FACILEMENT!
En attendant, régale toi avec ce repas super protéiné et santé! Tiens moi au courant quand tu l’auras testé, je suis curieuse! Hihi!
Bon appétit à ta famille et toi xx
Poulet pesto et zucchinis
Ingrédients
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- ½ oignon rouge moyen , haché
- 2 gousses d' ail, hachées finement
- 1 tasse de champignons tranchés (150 g)
- 4 feuilles de basilic frais, finement hachées
- 2 courgettes moyennes
- 1 c. soupe de pesto préparée
- 2 poitrines de poulet cuite, désossée, sans peau, tranchée, tiède (115 g chacune)
Instructions
- Faire chauffer l'huile dans une casserole moyenne à feu moyen-élevé.
- Ajouter l'oignon; cuire en remuant fréquemment pendant 3 à 5 minutes ou jusqu'à ce que l'oignon soit translucide.
- Ajouter l'ail; cuire, en remuant fréquemment, pendant 1 minute.
- Ajouter les champignons et le basilic; cuire en remuant fréquemment pendant 3 à 5 minutes ou jusqu'à ce que les champignons libèrent du liquide. Mettre de côté.
- À l'aide d'un éplucheur à légumes, couper chaque courgette en lanières sur la longueur d'environ ⅛ de pouce d'épaisseur. Tournez légèrement les courgettes après avoir coupé chaque bande pour travailler uniformément autour de l'extérieur, en vous arrêtant lorsque vous frappez les graines au centre. Jeter les noyaux. Couper les tranches sur la longueur en rubans de ½ pouce. Mettre de côté.
- Ajouter les courgettes au mélange d'oignons; cuire à feu moyen-élevé, en remuant fréquemment, de 2 à 4 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit chaud.
- Ajouter le pesto; bien mélanger.
- Répartir uniformément le mélange de courgettes entre deux assiettes de service; garnir uniformément de poulet.
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