On continue dans les saveurs d’automne avec ma savoureuse recette de biscuits à la citrouille.
De la citrouille, en veux-tu, en voilà ! Si tu as un surplus de purée de citrouille à utiliser rapidement, cette recette est faite pour toi ! À l’automne, j’adore décorer ma maison avec des citrouilles et les cocos se font une joie de les sculpter. Mais je me retrouve souvent avec de la purée à ne plus savoir quoi en faire. Alors, comme chaque automne, je ressors mes recettes préférées de citrouille pour éviter le gaspillage (mais aussi parce que j’adore ça).
C’est pourquoi, cette semaine je te propose ma recette de biscuit à la citrouille. En plus d’être très simple à réaliser, elle est aussi très bonne ! L’ingrédient qui fait toute la différence est la noix de pécan. De plus, la version que je te propose est sans gluten, grâce à la farine d’amande, mais tu peux utiliser la farine de ton choix.
Bonne dégustation !
👇 Voici comment préparer mes biscuits à la citrouille👇
BISCUITS À LA CITROUILLE
Ingrédients
- 1½ tasse de flocons d'avoine
- ⅔ tasse de farine d'amande
- 1 c. à thé de cannelle moulue
- ¼ c. à thé de clous de girofle moulus
- ¼ c. à thé de gingembre moulu
- ¼ c. à thé de sel de mer (ou de sel de l'Himalaya)
- 1 gros œuf, légèrement battu
- 1¼ tasse de purée de citrouille
- ⅓ tasse de sirop d'érable pur
- ¼ tasse de noix de pécan crues hachées
- 24 moitiés de noix de pécan
Instructions
- Préchauffer le four à 350° F.
- Enduire légèrement deux plaques à pâtisserie de spray. Mettre de côté.
- Combiner l'avoine, la farine d'amande, la cannelle, les clous de girofle, le gingembre et le sel dans un bol moyen ; bien mélanger. Mettre de côté.
- Combiner l'œuf, la citrouille et le sirop d'érable dans un grand bol ; bien mélanger.
- Ajouter le mélange de farine et les noix de pécan hachées au mélange de citrouille ; mélanger jusqu'à homogénéité.
- Déposer par cuillerées à soupe arrondies sur la plaque à pâtisserie préparée ; aplatir les biscuits avec une spatule. Garnir chaque biscuit d'une moitié de pacane.
- Cuire au four de 14 à 15 minutes ou jusqu'à ce que les biscuits soient fermes.
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