Si toi aussi tu te demandes si tu consommes trop de sel au quotidien, cet article est fait pour toi !
Le sel est souvent dépeint comme étant mauvais, mais cette association est bien trop simpliste. Et je vais te dire pourquoi…
Le sodium doit en effet être consommé de façon limitée, mais ça ne veut pas dire qu’il doit être complètement éliminé de ton alimentation ! Le sel est en effet, un minéral ESSENTIEL à l’organisme qui contribue à l’équilibre des fluides, à la contraction musculaire, à la conduction nerveuse et à bien d’autres choses encore.
Alors oui, le sodium joue un rôle crucial dans notre corps, mais il n’est nécessaire qu’en très petites quantités. Le problème se trouve surtout dans les produits transformés que l’on a tendance à trop consommer (plats tous faits, conserves…)
Voici les points essentiels à connaître sur ta consommation quotidienne de sodium, trop de sel ou pas assez, poursuis ta lecture pour le découvrir…
Quel est l’apport journalier recommandé en sel ?
The Dietary Guidelines for Americans recommandent aux adultes de limiter le sodium à moins de 2 300 mg par jour. Mais ce n’est pas tout ! Le sel de table ne contient qu’environ 40 % de sodium, explique Dana Ellis Hunnes, Ph.D., M.P.H., R.D., diététicienne principale au centre médical de UCLA et auteur du livre Recipe For Survival.
Une simple cuillère à thé de sel te fera atteindre à peu près la barre des 2 300 mg (une cuillère à thé de sel pèse environ 5 grammes ou 5 000 mg). Mais ce chiffre n’est qu’une recommandation générale et ne convient pas nécessairement à tout le monde.
Mais alors tu vas me demander, pourquoi limiter un minéral essentiel ?
Le sodium retient l’eau, ce qui augmente ton volume sanguin, ce qui, à son tour, peut augmenter la pression artérielle.
Avec le temps, une pression artérielle élevée peut potentiellement nuire aux reins et aux vaisseaux sanguins du cœur et du cerveau.
Quelle quantité est considérée comme excessive ?
Pour certaines personnes, même 2 300 mg représentent une trop grande quantité de sodium. Notamment pour les personnes qui souffrent d’hypertension, de certains problèmes cardiaques, d’une maladie rénale ou d’autres problèmes de santé. Les personnes souffrant de ces pathologies sont généralement invitées à limiter leur consommation quotidienne de sodium à moins de 1 500 mg.
En l’absence de conseil d’un médecin, tu peux suivre sans risque la recommandation de 2 300 mg. Certaines personnes peuvent avoir besoin d’un apport quotidien en sel légèrement plus élevé que d’autres. Si par exemple, tu transpires abondamment, à la suite d’un exercice extrême ou d’un travail physique à l’extérieur par une journée chaude, tu peux avoir besoin de reconstituer cet électrolyte essentiel pour maintenir un bon équilibre des liquides dans ton corps.
Mais attention, cela ne te donne pas le droit d’abuser du sel !
6 aliments du quotidien contenant du sel
De nombreux aliments achetés en magasin contiennent trop de sel, et ce ne sont pas nécessairement ceux que l’on soupçonne…
Un pourcentage considérable de 44 % du sodium présent dans l’alimentation de l’Américain moyen provient de 10 catégories d’aliments seulement.
1. Le pain
Le pain contient souvent plus de sodium que l’on ne le croit. Retourne toujours l’emballage pour vérifier l’étiquette, surtout si tu es sensible au sel. Selon l’étude, le pain est la première source de sodium. Par exemple, un bagel nature contient 430 mg de sodium !
2. Les sandwichs
Il n’est peut-être plus si surprenant que les sandwiches occupent la troisième place sur la liste des principales sources de sodium.
Entre les deux tranches de pain, la charcuterie, le fromage et les condiments, qui sont tous riches en sodium, un sandwich peut contenir une quantité importante de sel.
3. Les sauces
Les marinades, les vinaigrettes et de nombreuses sauces pour pâtes achetées en magasin contiennent beaucoup de sodium.
Deux cuillères à soupe de ta sauce barbecue préférée peuvent contenir jusqu’à 350 mg de sodium.
La solution ? Préparer une vinaigrette maison pour réduire la quantité de sodium.
4. Le fromage
Même les fromages que nous aimons pour d’autres raisons sont riches en sodium.
Le fromage blanc, par exemple, est un excellent aliment riche en protéines, mais il contient généralement beaucoup de sodium (459 mg dans 1/2 tasse).
Cela ne veut pas dire que ne peux pas l’apprécier. Mais sa teneur élevée en sodium est importante à garder à l’esprit dans le contexte de ta journée globale.
5. Le poulet
Certaines poitrines de poulet vendues à l’épicerie sont remplies d’une solution saline (traduction : eau salée) pour paraître plus charnues.
Tu penses qu’il ne s’agit que de viande, mais tu consommes du sodium sans le savoir.
Lis l’étiquette pour t’assurer que le tient ne contient pas de sel ajouté.
6. La soupe
Tes soupes préférées (en conserve ou provenant d’un restaurant) peuvent contenir des niveaux extrêmement élevés de sodium.
Une seule tasse de soupe au poulet et aux nouilles en conserve contient environ un tiers (790 mg !) de l’apport quotidien recommandé en sodium.
Une façon de contrôler ta consommation quotidienne de sel est d’éviter les soupes achetées en magasin et de les préparer toi-même.
Si vous avez des questions sur la quantité exacte de sel dont vous avez besoin chaque jour, il est préférable de consulter votre médecin ou un diététicien pour connaître les apports journaliers recommandés en sel.
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