👨🍳 Facile 👥 8 pers. 💰 Pas cher 🔥 320 kcal
Imaginez un cake salé, incroyablement moelleux et gorgé de soleil méditerranéen. Telle est la promesse de ce cake à la tomate et à la feta. Loin d’être un simple amuse-bouche, il est un véritable caméléon culinaire, parfait pour un dîner décontracté avec une salade verte, vedette de vos pique-niques estivaux ou découpé en cubes pour un apéritif raffiné. Sa préparation est d’une simplicité désarmante, misant sur des ingrédients de qualité pour créer une alliance harmonieuse entre le piquant de la feta, la douceur des tomates et le parfum des herbes. Une recette qui sent bon les vacances et la convivialité, et qui saura à coup sûr régaler vos convives.
Ingrédients 8 pers.
- 200 g de farine T45
- 1 sachet de levure chimique (11g)
- 4 œufs de taille moyenne
- 100 ml d’huile d’olive
- 100 ml de lait entier
- 150 g de feta
- 120 g de tomates séchées à l’huile
- 80 g d’olives noires dénoyautées
- 1 c. à soupe d’origan séché
- 0.5 c. à café de sel fin
- 1 pincée de poivre noir moulu
Préparation
Étape 1 : Préparation des éléments
Commencez par préparer votre espace de travail. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6) et chemisez un moule à cake avec du papier cuisson ou beurrez-le et farinez-le généreusement. Cette étape garantit un démoulage parfait. Égouttez les tomates séchées et coupez-les en petits morceaux. Émiettez grossièrement la feta et coupez les olives en deux.
Étape 2 : L’appareil à cake
Dans un grand saladier, tamisez la farine avec la levure chimique. Ajoutez le sel, le poivre et l’origan séché. Mélangez l’ensemble à l’aide d’un fouet pour bien aérer les poudres et assurer une levée homogène. Dans un autre récipient, cassez les œufs et battez-les vivement. Incorporez progressivement l’huile d’olive puis le lait, tout en continuant de mélanger pour obtenir un liquide lisse.
Étape 3 : L’assemblage
Versez le mélange liquide sur les ingrédients secs et remuez délicatement avec une spatule, juste assez pour humidifier la farine. Attention à ne pas trop travailler la pâte, au risque de rendre le cake élastique. Incorporez ensuite la feta émiettée, les morceaux de tomates séchées et les olives. Répartissez-les de manière uniforme sans trop insister.
Étape 4 : La cuisson
Versez la préparation dans votre moule à cake et lissez la surface avec le dos d’une cuillère. Enfournez pour environ 40 à 45 minutes. Pour vérifier la cuisson, plantez la lame d’un couteau au centre du cake : elle doit ressortir propre et sèche. Laissez-le tiédir une dizaine de minutes avant de le démouler sur une grille pour qu’il refroidisse complètement avant de le découper.
Astuces
Pour un cake ultra moelleux : Remplacez 50 ml de lait par 50 g de yaourt à la grecque. Son acidité réagira avec la levure pour une texture encore plus aérienne.
Variations gourmandes : N’hésitez pas à personnaliser votre cake ! Quelques pignons de pin torréfiés, des feuilles de basilic frais ciselées ou même quelques zestes de citron apporteront une touche d’originalité.
Conservation optimale : Une fois refroidi, ce cake se conserve très bien 2 à 3 jours à température ambiante, enveloppé dans du film alimentaire. Il est même souvent meilleur le lendemain !
Questions fréquentes
Puis-je utiliser des tomates fraîches ?
Oui, vous pouvez utiliser des tomates cerises. Coupez-les en deux et pressez-les légèrement pour enlever l’excès de jus afin d’éviter de détremper la pâte. Le goût sera plus frais et moins concentré que celui des tomates séchées.
Comment éviter que la garniture ne tombe au fond du moule ?
Pour éviter ce phénomène, vous pouvez légèrement fariner les morceaux de feta, de tomates et les olives avant de les incorporer à la pâte. Cela les aidera à mieux se « suspendre » dans l’appareil pendant la cuisson.
Ce cake se congèle-t-il bien ?
Absolument. Vous pouvez le congeler entier ou en tranches. Emballez-le soigneusement dans du film alimentaire puis dans un sac de congélation. Il se conservera jusqu’à 3 mois. Laissez-le décongeler à température ambiante.
