Tu recherches constamment des idées pour accompagner tes repas ? Tu ne sais pas comment intégrer plus de légumes dans ton alimentation ? À court d’idées pour avoir ta portion de légumes quotidienne ? Pas de soucis, j’arrive justement avec 3 idées parfaites de légumes d’accompagnement !
On ne le répètera jamais assez, mais c’est tellement important d’intégrer une portion de légumes dans tous ses repas. Effectivement, ton corps, ton organisme en a tellement besoin pour être en bonne santé. Tout simplement pour faire le plein de bons nutriments, vitamines, etc.
J’ai longtemps recherché des recettes en me compliquant l’existence… Alors qu’en fait, il suffit d’user un peu de sa créativité et d’un peu d’imagination et le tour est joué ! Il y a tellement de façon de préparer de bons petits plats réconfortants, avec des petits légumes d’hivers par exemple!
Alors vas-y vraiment avec ce que tu aimes le plus, tu peux essayer plein de nouvelles recettes. Mais aussi en intégrant de nouveaux aliments dans tes plats ! En fait, il existe plein de petites astuces simples à appliquer pour manger mieux et pour trouver des alternatives santé à tous les plats.
D’ailleurs, si tu es à la recherche de solutions pour manger des légumes et surtout faire manger plus souvent et plus facilement des légumes aux enfants, je t’invite à aller lire mon article de blogue sur le sujet. Clique juste ici : https://fit4memelissa.com/2020/12/15/faire-manger-des-legumes-aux-enfants-5-facons-simples/
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En plus de mes 3 idées de légumes d’accompagnement, j’ai plein d’autres idées de recettes pour toi parfaites pour le lunch ou le souper ! Par exemple, mon sauté de tofu à la patate douce, une recette originale et délicieuse ! Pour un repas un peu plus léger, découvre ma soupe repas ! Ou encore, pour une recette simple et rapide à préparer il y a aussi ma recette de pâtes aux légumes gratinés !
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Notes
MATÉRIEL SPÉCIAL : Huile d’olive en spray
Ingrédients
- POUR LA SALADE :
- 4 tasse de bouquets de chou-fleur (1L)
- 1 pincée de sel de mer (ou de sel de l’Himalaya)
- .
- POUR LA VINAIGRETTE :
- 3 c. à soupe d’huile d’olive extra-vierge (45mL)
- 1 c. à soupe de vinaigre de vin rouge (15mL)
- 1 c. à soupe d’eau (15mL)
- 1 c. à thé de moutarde de Dijon (5mL)
- 1 gousse d’ail, finement hachée
- 1 c. à thé d’estragon frais haché (5mL)
- ½ c. à thé de sel de mer (ou de sel de l’Himalaya) (2.5mL)
- ½ c. à thé de poivre noir moulu (2.5mL)
Instructions
- Préchauffez le four à 425°F (220°C).
- Recouvrez une plaque de cuisson de papier d’aluminium.
- Placez le chou-fleur dans un bol moyen ou large. Enduisez-le légèrement d’aérosol de cuisson et ajoutez une pincée de sel ; étalez sur la plaque de cuisson.
- Faites cuire le chou-fleur au four pendant 25 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit tendre et doré.
- Pendant que le chou-fleur est au four, fouettez l’huile, le vinaigre, l’eau, la moutarde, l’ail, l’estragon, le sel et le poivre dans un bol de taille moyenne ou large. Réservez.
- Une fois que le chou-fleur est suffisamment refroidi, ajoutez la vinaigrette
- Servez immédiatement ou conservez jusqu’à 3 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique.
Ingrédients
- 32 asperges avec la tige coupée
- 16 tranches de bacon de dinde cru, coupées en deux par la longueur.
Instructions
- Préchauffer le four à 400°F (200°C).
- Entourer chaque asperge avec une demi tranche de bacon en partant de ½ pouce du bas (1 cm) et en entourant sans faire de chevauchement.
- Placer les asperges enroulées sur une plaque de cuisson en laissant un petit espace entre chaque tige.
- Cuire pendant 15 à 18 minutes, ou jusqu’à ce que le bacon soit croustillant et les asperges tendres.
Notes
Équivalent contenants : 2 cuillères
Ingrédients
- Légumes Chimichurri :
- 1 tasse de mini-carottes (environ 10)
- 1 tasse de courge butternut coupée en cubes de 1 pouce (250mL)
- 1 tasse d’oignons coupés en 4 (250mL)
- 1 tasse de zucchinis coupées en cubes de 1 pouce (250mL)
- Sel et poivre
- 3 c. à soupe de chimichurri (45mL)
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- Sauce Chimichurri :
- ½ tasse d’huile d’olive (125mL)
- ¼ tasse de vinaigre de Xérès (60mL)
- ½ tasse de feuilles de persil frais (125mL)
- ½ tasse de feuilles de coriandre fraîche (125mL)
- 2 gousses d’ail
- 2 c. à thé de sucre de coco (10mL)
- ¾ c. à thé de sel marin (ou sel d’Himalaya) (1.25mL)
- ½ c. à thé de poivre noir moulu (2.5mL)
Instructions
- Légumes Chimichurri :
- Préchauffer le four à 425°F (220°C).
- Tapisser une plaque de cuisson avec du papier parchemin et mettre de côté.
- Placer les carottes et la courge dans un bol et vaporiser avec le spray de cuisson. Assaisonner avec le sel et le poivre et mélanger le tout.
- Placer le mélange dans la plaque de cuisson et enfourner pendant 10 minutes en mélangeant à chaque 5 minutes.
- Placer les oignons et le zucchini dans le bol et vaporiser avec le spray puis assaisonner avec sel et poivre avant de bien mélanger.
- Ajouter le mélange de zucchini sur la plaque de cuisson et cuire pendant 15 minutes en remuant à chaque 5 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
- Combiner les légumes avec le chimichurri et mélanger délicatement.
- Servir tiède ou frais.
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- Sauce Chimichurri :
- Placer l’huile, le vinaigre, le persil, la coriandre, l’ail, le sucre, le sel et le poivre dans un mélangeur.
- Mélanger jusqu’à obtenir un mélange homogène.
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Sur ce, bon appétit et à très bientôt!
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