À la recherche d’idées pour préparer un repas romantique ? Parce que oui la Saint-Valentin approche à grands pas ! Alors je te propose aujourd’hui une de mes recettes préférées et parfaite : un duo de tartares !
Comme tu le sais, en plus, je suis tellement fan de tartares alors c’est une occasion parfaite pour en manger hihihi et c’est encore mieux avec un duo de tartares !
D’ailleurs, je tiens aussi à dire qu’il ne faut pas forcément attendre une occasion spéciale pour manger du tartare, à toute période de l’année c’est possible d’en manger ! Et puis c’est tellement délicieux qu’un tartare ne se refuse pas 😋
Et puis, je trouve que c’est un classique que l’on personnaliser de plein de façons ! Aussi, tu peux l’accompagner de différentes façons, que ce soit avec de la salade, des frites et même des frites de patate douce ! Mais aussi avec les classiques croûtons ou comme moi d’un peu de concombre. C’est vraiment comme tu préfères !
De plus, si tu recherches d’autres idées recettes santé pour le lunch ou le souper, je t’invite fortement à découvrir mon blogue en cliquant sur le bouton ci-dessous !
J’ai plein d’autres idées de recettes pour toi ! Donc si tu recherches d’autres recettes pour la Saint-Valentin ou pour un souper parfait, je te suggère d’aller voir mes bouchées festives au saumon ou ma recette de tartare thon et grenade ! Sinon, si tu recherches un dessert gourmand et santé, tu peux aller voir mes tartelettes à la lime !
RECETTE BONUS : Crème fouettée légère et santé !
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Joyeuse Saint-Valentin à toi et à ceux que tu aimes ! 💖
Notes
Source Trois fois par jour : https://www.troisfoisparjour.com/fr/recettes/entrees/tartares/tartare-de-saumon-fraises-mayonnaise-epicee/
Ingrédients
- POUR LE TARTARE AU SAUMON :
- 400g de saumon très frais (1 lb)
- 1 échalote verte, hachée
- 1 c. à soupe de ciboulette, ciselée (15mL)
- 1-2 grosses fraises, coupées en dés
- 1 c. à soupe de mayonnaise japonaise (15mL)
- 1 c. à soupe de chapelure panko (15mL)
- 1 c. à thé de graines de sésame (5mL)
- 1 c. à thé de sauce sriracha (sauce piquante) (5mL)
- Un filet de jus de citron
- Sel et poivre, au goût
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- POUR LE TARTARE AU THON :
- 450 g (1 lb) de thon ahi, coupé en petits dés
- 1 pomme verte non pelée, coupée en petits dés
- 5 ml (1 c. à thé) de zeste de lime (environ 1 lime)
- 15 ml (1 c. à soupe) de jus de lime (environ 1 lime)
- 125 ml (½ tasse) de mayonnaise
- 4 ml (¾ c. à thé) de sauce sriracha, ou au goût
- 30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette fraîche, ciselée
- Au goût, poivre du moulin
Instructions
- POUR LE TARTARE AU SAUMON :
- Afin de s’assurer de garder le saumon très frais, sortir deux bols, un plus petit et un plus grand. Dans le plus grand, mettre quelques glaçons. Asseoir le plus petit bol sur les glaçons, de manière à ce qu’il reste bien froid. Cette étape permet de cuisiner le tartare sans se presser, en sachant qu’il restera très frais.
- À l’aide d’un couteau, couper des cubes de saumon et les déposer au fur et à mesure dans le petit bol froid.
- Ajouter le reste des ingrédients « pour le tartare », sans brasser. Une fois tous les ingrédients dans le bol, bien mélanger. Le fait de ne brasser qu’une seule fois minimise la manipulation et nous assure que les cubes de saumon ne perdront pas leur belle forme et leur texture.
- Rectifier l’assaisonnement. Servir et déguster !
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- POUR LE TARTARE AU THON :
- Dans un bol, mélanger le thon, la pomme, le zeste et le jus de lime. Réserver.
- Dans un autre bol, mélanger la mayonnaise, la sauce sriracha, la ciboulette et le poivre.
- Bien incorporer la mayonnaise au mélange de thon.
- Déposer le tartare dans un emporte-pièce rond. Accompagner de craquelins au choix, de tranches de concombres et décorer de brins de ciboulette et lanières de pommes.
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Sur ce, bon appétit et à très bientôt!
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