Au Québec, le dîner c’est le repas du midi, hihi! Alors qu’en France, je sais que vous appelez ce repas le DÉJEUNER! Peu importe comment on l’appelle c’est le repas de la journée qui va nous permettre de bien terminer notre journée avec une bonne dose d’énergie!
Alors, on a besoin de repas PROTÉINÉS et ÉQUILIBRÉS! 💪
Étant maman entrepreneure, je sais TRÈS bien ce que c’est avoir un horaire SURCHARGÉ! Alors, cette semaine je te propose 3 recettes pour tes lunchs. Elles sont SIMPLES, DÉLICIEUSES, PROTÉINÉES ET SANTÉ! 😍
Tu peux faire la recette en double pour avoir des réserves pour toute ta semaine, hihi!
1/ BOL HARICOTS BLANCS ET CHOUX
Cette salade est définitivement un de mes dîners PRÉFÉRÉS! Tu peux vraiment t’amuser avec la recette et changer les ingrédients pour créer une nouvelle salade à chaque fois! Il faut simplement que tu t’assures d’avoir une protéine dans ta SALADE. Les haricots blancs dans cette recette te donneront ÉNERGIE et rempliront ton estomac pour le reste de la journée. 🙏
BOL HARICOTS BLANCS ET CHOUX
Ingrédients
- 1 tasse de riz brun cuit (190 g)
- 8 oz de poitrine de poulet cuite (225 g)
- Spray de cuisson antiadhésif
- Sel de mer (ou sel de l'Himalaya) et poivre noir moulu (selon le goût ; facultatif)
- 2 cuil. à café d'huile d'olive (10 mL)
- ½ tasse d'oignon rouge (75 g)
- ½ tasse champignon (75 g)
- 1 tasse de chou frisé (150 g)
- 1 tasse de haricots blancs, égouttés, rincés (150 g)
- 4 c. à soupe de vinaigrette (60 mL)
Instructions
- Faites cuire le riz dans un cuiseur à riz.
- Pour cuire le poulet, préchauffez le four à 375° F.
- Placez le poulet dans un plat allant au four, recouvert d'un spray antiadhésif.
- Saler et poivrer (si désiré). Faites cuire pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet ne soit plus rose au milieu.
- Mettre de l'huile dans une poêle moyenne et faire sauter l'oignon et le champignon, jusqu'à ce que l'oignon soit translucide et le champignon brunisse, soit environ 5 minutes. Assaisonner de sel et de poivre (si désiré). (Les champignons et les oignons rétrécissent à la cuisson. Pour un repas plus copieux, ajoutez un supplément à la poêle pour obtenir un meilleur rendement à la cuisson).
- Hachez le chou frisé et frottez-le grossièrement entre vos paumes pour le ramollir.
- Dans deux récipients de préparation des repas, disposez de manière égale le mélange de légumes, le chou frisé, le riz, les haricots et le poulet. Servez chacun avec 2 cuillères à soupe de vinaigrette.
2/ WRAPS DE LAITUE AU BŒUF
Cette recette est définitivement dans mon cœur pour TOUJOURS! ❤ J’ADORE les wraps! Encore là, les possibilités sont infinies! Comme je te dis je n’aime pas manger toujours la même chose! C’est pourquoi j’adore les wraps et les salades, car je peux m’amuser avec les saveurs! Je te donne plusieurs options dans cette recette pour avoir différentes variations!
Ingrédients
- 3 feuilles de laitue romaine
- 4 oz de rôti de bœuf (ou de dinde ou de jambon) en tranches de charcuterie (environ 115 g)
- ¼ tasse de poivrons rouges tranchés (40 g)
- 1 petite mandarine
Instructions
- Garnir uniformément chaque feuille de laitue de viande et de poivron.
- Rouler.
- Servir avec une mandarine.
3/ SALADE D’ÉPINARDS AUX OEUFS ET QUINOA
Eh oui, une autre salade, hihi! Mais complètement différente de la première! Aimes-tu les œufs dans les salades? Moi vraiment! Je trouve que c’est une excellente protéine à ajouter dans une salade. Tu vas certainement adorer ce dîner! 🤗
SALADE D'ÉPINARDS AUX OEUFS ET QUINOA
Ingrédients
- 1 tasse de quinoa cuit (90 g)
- 4 œufs durs
- 2 tasses de jeunes épinards (300 g)
- 1 tasse de concombre (150 g)
- 1 tasse de tomates cerises (150 g)
- 4 c. à soupe de vinaigrette (60 mL)
Instructions
- Cuire le quinoa. Réserver.
- Faites bouillir les œufs dans un cuiseur à œufs. Réserver.
- Préparer 2 portions avec tous les ingrédients. Servir chaque portion avec 30 mL de vinaigrette.
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