Ces galettes de saumon sont pleines de saveur, une réussite à chaque fois!
Ce que j’aime aussi, c’est qu’elles constituent une alternative intéressante aux burgers de dinde ou aux galettes de bœuf. Aussi, c’est une vraie portion de légumes facile à faire manger par toute la famille! Alors si tu rencontres souvent des difficultés avec tes enfants avec les légumes, il n’y verront que du feu!
Suivant les goûts, tu d’ailleurs le servir avec du gingembre mariné. Mais je sais que beaucoup de personnes n’aiment pas ça!
Alors tu te demandes peut-être comment transformer un morceau de saumon en galettes de saumon ?
En fait, c’est assez simple. Je te recommande d’acheter un morceau de saumon sans peau… Ou d’utiliser cette technique pour enlever facilement la peau sans perdre la précieuse chair.
Je ne sais pas si tu es fan d’émissions de cuisine, ou de cuisine tout court mais moi oui! Et Gordon Ramsay est un de mes préférés hihI! J’adore comment il met en avant les produits dans ses assiettes. Même si parfois il est un peu dur avec les restaurateurs!
En tout cas, passons à la suite!
Après avoir retiré la peau, hache-le aussi finement que possible. Une fois le saumon coupé en petits morceaux, fais osciller la lame de ton couteau plusieurs fois sur la chair pour la rendre plus fine.
Pour ton information, le blanc d’œuf aide à tout lier pendant la cuisson, il est donc super important!
Sinon, en accompagnement, puisque ta portion de légumes est déjà dans ton assiette, je te propose de l’accompagner de riz… Ou de pâtes de konjac! C’est une sorte de pâtes que j’ai découvert il y a quelques temps et j’adore!
Comme je suis intolérante au gluten, c’est une super alternative que je suis heureuse d’avoir trouvé pour continuer à manger mes plats préférés!
Ingrédients
- 1 lb de filet de saumon cru, sans peau, finement haché (450 g)
- 3 tasses d'épinards frais, grossièrement hachés (450 g)
- 3 oignons verts, finement hachés
- Tranche de 1 pouce de gingembre frais, pelé, finement haché
- Une pincée de sel de mer
- Une pincée de poivre noir moulu
- 1 blanc d'œuf
- 1 c. à soupe de sauce soja à teneur réduite en sodium (15 mL)
- Spray de cuisson antiadhésif
- 2 c. à soupe de gingembre mariné (30 g)
Instructions
- Préchauffez le four à 450°F (230°C).
- Mélangez le saumon, les épinards, les oignons verts, le gingembre, le sel et le poivre dans un grand bol ; mélangez bien.
- Mélangez le blanc d'œuf et la sauce soja dans un petit bol ; fouettez pour mélanger.
- Ajouter au mélange de saumon ; bien mélanger. Former quatre galettes, chacune d'environ ½ pouce d'épaisseur.
- Enduire légèrement le gril ou la lèchefrite d'un aérosol ; faire griller ou rôtir les galettes, en les retournant soigneusement une fois, pendant 6 à 7 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et bien cuites.
- Servez chaque galette garnie de 1½ c. à café de gingembre mariné (8 g)
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Parce que je sais qu’on ne se tanne jamais de bonnes recettes de soupers rapides et délicieux, je t’offre ici en BONUS ma recette préférée de POULET PESTO ET ZUCCHINIS pour les soirées pressées, ainsi que ma recette de PIZZA AUX LÉGUMES SUR CROÛTE DE BLANCS D’OEUFS pour les vendredis soirs! Et pour les soupers en amoureux, tiens…viens voir ma recette de POKE BOWL MAISON AU SAUMON, un coup de foudre assuré!
Et si tu es une fan de poisson et de fruits de mer, j’ai une recette de vermicelles au homard et asperges que tu vas adorer!
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